패스트푸드 체인업체 파파이스는 1972년 미국 루이지애나주 뉴올리언스에서 사업가 알코프랜드(Al Copeland)에 의해 설립됐다.
`파파이스(www.popeyes.co.kr)`라는 이름은 `Pop(큰)`과 `Eyes(눈)`의 합성어다. `눈이 커질 만큼 맛있고 재미있는 패스트푸드`라는 뜻이다. 미국의 유명 만화 캐릭터 `뽀빠이(Popeye)`에 복수형 `s`를 붙여 `뽀빠이의 건강한 가족들`이란 의미도 있다.
파파이스의 특징은 미국 남부에서 유명한 요리 비법인 `케이준 쿠킹(Cajun Cooking)`을 도입했다는 점이다. 케이준 쿠킹이란 200년 전 미국 남부 뉴올리언스 지방에 정착한 프랑스계 이주민들이 스페인·이탈리아 음식문화를 섞어 개발한 조리법으로, 매콤하고 달콤한 천연 양념이 특징이다. 현재 미국 내에만 1,000여개의 매장이 있다.
한국에는 대한제당 자회사인 ㈜TS해마로가 국내사업권을 획득해 1994년 서울 압구정동점에서 1호점을 오픈한 이래 현재 220개 매장을 운영하고 있다.
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